Hvordan kan du spare mye penger på mat?

Vi viser deg hvordan du kan spare veldig mye penger på mat.

Det er egentlig mye lettere enn du tror, men det krever at du lærer deg noen enkle prinsipper om pris, kvalitet og ernæring.

Du vil jo bare spare på pengene ikke på kvalitet og smak!

Hvordan spare penger på mat når du er glad i god mat? 

Det som gjør det vanskelig å spare penger på mat, er at du ønsker å opprettholde kvaliteten på matvarene samtidig som du vil betale lite. 

Det er ikke en kunst i seg selv å finne billige matvarer. Alle klarer det. Faktisk er det så lett som å se på prisen og kjøpe den billigste.

Kunsten ligger i å kunne kjøpe mat av høy kvalitet som gir deg mulighet til å lage mye mat med alle næringsmidlene du trenger for en mye billigere penge.

Hvordan sette sammen et måltid?

Et måltid består vanligvis av fire deler:

• Stivelse (fyllmasse som ris, pasta, potet)
• Grønnsaker (Friske grønnsaker, frosne, tørkede linser bønner)
• Protein (kjøtt, fisk, egg)
• Fett (oljer, en saus, smør, ghee, fløte, kokosmelk)

Alle disse delene er viktig av ulike grunner. Hvis du mangler en eller flere av de vil du oppleve at måltidet ikke metter slik du er vant til. Da går du tom for energi temmelig raskt.

La oss se på disse næringsmidlene og se hvordan vi kan optimalisere hver enkelt for at det skal være billig.

Billig stivelse

Hvordan du kan spare penger på mat ved å handle stivelsen billig er ikke noe problem. Alle typer stivelse er billig enten du foretrekker ris, pasta eller potet.

Det eneste du skal unngå er å kjøpe prosessert stivelse. De ultraprosesserte variantene er for eksempel pommes frites i stedet for poteter, eller ris nudler istedenfor grovere ris.

Disse alternativene er alltid dyrere. I tillegg er de mindre næringsrike og kostholdsmyndighetene i flere land advarer mot dem.

Gode trygge kjøp er ris, byggryn, poteter, bulgur og pasta. Stivelse og spesielt grove produkter er viktig fyllmasse til måltider. Det bidrar til at du blir tilstrekkelig mett og at du holder deg mett lenger.

Spesielt poteter er kraftig undervurdert i det moderne norske kostholdet. Det er veldig rart og skyldes trolig feilaktig informasjon for et par tiår siden. Mange sluttet med poteter fordi en falsk kostholdsprofet mente at det gjorde en fet.

Poteter er næringsrike og en viktig del av den sunne nordiske kostholdet. Poteter er faktisk mer næringsrike enn både pasta og ris.

I tillegg er potetene raske å tilberede og de holder deg mett veldig lenge.

Personer som ønsker å gå ned i vekt, men som trenger å føle seg mett spiser ofte poteter. Nettopp på grunn av måten poteter fyller magen og langsomt slipper næring.

Når det gjelder ris, bulgur og pasta så er det groveste typene alltid best.

Billige grønnsaker

Bønner er en helt fantastisk råvare. De er utrolig næringsrike og inneholder en rekke gode mineraler og vitaminer som vi trenger.

Både linser og bønner er veldig billig. I tillegg til vitaminer, mineraler og fiber som i grønnsaker inneholder også belgvekstene mye protein. På den måten er de kanskje det mest komplette næringsmiddelet vi kan spise.

Det er vanskelig å trå feil med grønsaker. De aller fleste er ganske billig og spesielt de som dyrkes i Norge.

Det er lurt å velge varer i sesong for å få de laveste prisene. Som for eksempel beter på høsten og i liten grad frukt fra andre siden av kloden på vinteren.

Vær oppmerksom på at en del grønnsaker ikke inneholder spesielt mye energi. Du kan kaste bort ganske mye penger på en del grønne salatblader som kroppen bruker omtrent like mye energi på å prosessere som det du får tilbake.

Derfor kan det være både rimeligere og mer ernæringsmessig riktig å bytte salatbladene med varianter av kål.

Flere tips for hvordan du kutter kraftig i matbudsjettet.

Billig protein

Ved å endre proteinkilden din fra kjøtt og fisk til bønner, linser og egg så sparer du veldig mye penger på mat.

Hvis du skifter holdning til proteinkilden i måltidet så kan du bruke kjøtt og fisk som en smaksforsterker. Ikke som hovedrollen.

Vi moderne kontorrotter trenger ikke store mengder kjøtt hver dag.

Det er ingen av oss som tappes for energi om vi ikke spiser en 250 gram stek et par dager i uken. Tvert i mot, både tarmene våre og fordøyelsessystemet elsker at vi reduserer kjøttforbruket.

Samtidig som vi sparer penger, så reduserer vi også sjansen for en rekke livsstilssykdommer som er knyttet til overdrevent forbruk av rødt kjøtt.

Det anbefales at proteininntaket utgjør 10–20 prosent av energiinntaket

https://www.helsedirektoratet.no/faglige-rad/kostradene-og-naeringsstoffer

Oppdag kjøtt på nytt

Når du går over til å bruke kjøtt i en birolle i matlagingen så har du faktisk laget deg en oppskrift på hvordan spare veldig mye penger på mat.

Det enkleste er kanskje å kjøpe en kylling som fordeles ut over flere middager. Eventuelt litt rein fisk.

Ironisk nok så er mange av våre mest smakfulle og absolutt beste råvarer også de billigste. 

Men de må behandles over lang tid for å komme til sin rett.

Hvis du ikke har forsøkt det før, så oppfordres du til å prøve langtidskokte varianter av dette:

• Svineknoke
• Oksehale
• Høyrygg

I tillegg til å være utrolig godt kjøtt er stykker som høyrygg også veldig lavt priset!

Selv små kvantum av disse proteinkildene vil smake mer enn store stykker kjøtt av indrefilet eller tilsvarende reinskårede stykker fra mindre smakfulle deler av dyret.

Fisk

Det samme gjelder for fisk. 

Det er slett ikke alltid at de mest smakfulle fiskene er de mest kostbare.

Sild er et utmerket eksempel på at smaksopplevelse og pris ikke går hånd i hånd. For eksempel røkt sild er noe av det mest smakfulle du kan spise.

Det er litt uvant og har mange små mye bein som kan spises.

Når du lærer deg kunsten med å renske de hurtig og blir vant med råvaren, vil du oppleve at små mengder sild eller ansjos kan løfte den enkleste pastarett til helt nye høyder.

Sardiner, makrell, sei og tunfisk er andre eksempler på svært billig fisk som har utrolige mange gode bruksområder.

Billig fett

Fett er helt nødvendig i kostholdet og heldigvis også ganske billig. Data fra helsedirektoratet viser at vi må erstatte noe av det mettede fettet som hovedsakelig kommer fra kjøtt og meieriprodukter med andre fettkilder.

Disse er enumettede og flerumettede. I praksis betyr det at vi bær spise mer fet fisk og bruke sunne matoljer som raps og oliven.

Legg spesielt godt merke til hvor godt det passer å bruke de fete ville fiskene som både protein og fettkilde.

Hvordan spare penger på mat ved lure innkjøp?

For å gjøre det enkelt er det lurt å ta strategiske valg med tanke på hvilken butikk du bruker. Det er en del forskjeller i pris mellom kjedene.

Dessuten bør du begrense hvor ofte du handler. De som handler 3-4 ganger i uken gjør flere dumme spontane kjøp av ting som de ikke trenger enn de som handler en dag i uken eller sjeldnere.

En mellomløsning som kan være lett å holde er å handle en gang hver annen uke på en billig-butikk. Da kjøper du alt du trenger av basisvarer.

I løpet av de to ukene gjør du ytterlige to-tre påfyll der hvor det trengs mest:

• Grønnsaksbutikk for ferske varer
• Ferksvarebutikk for fersk fisk og kjøtt

Det gir 6-8 handleturer på én måned og jevn tilgang på ferske varer.

Oppsummering av hvordan spare penger på mat 

Det er ikke vanskelig å finne ut hvordan vi kan spare penger på mat. Utfordringen ligger i å spare penger på mat samtidig som kvaliteten opprettholdes.

For å klare det er vi nødt til å lære oss prinsippene for hvordan et måltid skal settes sammen på en ernæringsmessig god måte.

Dessuten er det helt nødvendig å lære seg hvordan gode smaker kan kombineres ved hjelp av billige råvarer.

Det koster langt under 100 kroner å mette en stor familie på svineknoker, svarte bønner og ris eller bulgur. Legg til noen friske grønnsaker og du har et næringsrikt kjempegodt måltid som koster mindre enn en litt stor frossenpizza.

Hele oppskriften på hvordan du kan spare penger på mat:

1. Start med å lese kostholdsrådene til helsedirektoratet
2. Finne dine favoritter innenfor stivelse, protein, fett og grønnsaker
3. Lær deg å skape gode smaker innenfor favorittene dine
4. Kutt drastisk ned på forbruket av dyrt kjøtt
5. Kjøp en god krydderkvern
6. Nyt deilig sunn mat som koster lite

Les mer om hvordan du kan spare penger på mat 

Her har vi samlet alle artiklene våre om sparing.

Utover det så anbefaler vi disse artiklene:

• Hvordan hører pulvermat hjemme i kostholdet?
• Proteinpulver er faktisk langt bedre enn sitt rykte!
• Utrolig billig, rask, næringsrik og god middag som du kan lage i store porsjoner.
• Proteinshake kan faktisk være nyttig!
• Er du klar over hvor mange varianter du kan lage av proteinpannekaker?
• Hvis du må lage mat til mange gjester på et lavt budsjett så kan denne retten redde deg!

Hvordan planlegger du å spare penger på mat? Fortelle gjerne om dine erfaringer i feltet under!